Các anh chị em của tui vẫn khỏe chứ? Hôm nay mình đổi không khí chuyển sang chinh phục kỹ năng mới khi nghiên cứu mảng bánh trang trí…

Đang xem: Cách làm kem viết chữ lên bánh

*

Các anh chị em của tui vẫn khỏe chứ? Hôm nay mình đổi không khí chuyển sang chinh phục kỹ năng mới khi nghiên cứu mảng bánh trang trí cùng Loan nha.

Bạn đang xem: Chữ viết trên bánh sinh nhật

Viết chữ là một trong những kỹ năng cực kỳ quan trọng và nâng cao trong làm bánh, nhất là đối với người chuyên nghiệp. Mình cũng chỉ dám nhận là viết chữ ở dạng cơ bản, chưa được đẹp và cần luyện tập thật nhiều.

*

Mình muốn nhắc đến kỹ thuật khó này ngay với vì thật lòng mà nói ai cũng muốn viết vài dòng chữ yêu thương lên trên bánh không đơn thuần là “Chúc mừng sinh nhật, happy birthday” mà còn có thể sáng tạo nhiều câu chữ hay. Nó cũng giống như sự truyền tải thông điệp lên tấm thiệp sinh nhật, mang đậm dấu ấn cá nhân. Thêm nữa mình cũng muốn khuyến khích các bạn có nghiêm túc với Bánh hay theo nghề tập luyện nghiêm túc kỹ thuật này từ sớm, vì cần đầu tư nhiều thời gian để học, không thể một sớm chiều mà tự nhiên làm ngay được. Mua nguyên liệu để tập không hề quá đắt đỏ, ứng dụng rất nhiều, chúng ta cùng thử chứ nhỉ ^^b. Dùng socola sệt/ ganache/ socola đun chảy (melted chocolate)Ganache chính là socola và kem tươi đun cách thủy chảy ra dạng sệt. Đợi nguội rồi viết.– Socola đun chảy cách thủy hoặc quay ở lò vi sóng 30s/lần rồi khuấy đến khi tan hết. Chocolate rất dễ cháy nên canh nhiệt đến khi choco chảy mềm ra là vừa.Phương pháp dùng chocolate mình xin chỉ điểm qua và sẽ hẹn viết chi tiết trong những bài tới. Với những bạn lần đầu tiếp xúc chất liệu này thì chưa nên làm vội nè, cần nắm vững lý thuyết cơ bản về chocolate và cách đun chảy (melt)

*

chữ mình tập với Ganache chocolate và Kem topping. Cố lắm rồi :))c. Mứt viết chữ : cái này mình thấy các anh chị ở tiệm có dùng nhưng hầu như mình chưa dùng bao giờ. Mua lọ mứt trong và dùng.

d. Dùng kem Topping viết chữ (đánh bông lên rồi viết)

*

Mình mới chỉ viết được chữ thường, còn chữ nghệ thuật thì chịuthuae. Shortening (là mỡ trừu, sản xuất từ dầu thực vật)=>đánh bông+ màu thực phẩm +dầu ăn (Cũng tương tự như bơ)– Loại này chỉ bán ở các tiệm chuyên đồ làm bánh vì sử dụng riêng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Giá thành rẻ.-Shortening bảo quản nơi thoáng mát, có thể để ngoài với nhiệt độ không quá nóng nhé.– Cho một lượng kem vừa đủ trong lòng bàn tay, không để lượng kem quá nhiều khó bóp kem và không kiểm soát được chữ viết.– Viết chữ tay nào thì tay còn lại sẽ đỡ tay đó để viết chữ, tránh tình trạng run tay, viết không đều.– cắt túi kem với ngòi nhỏ xíu.

Xem thêm: Nguyên Nhân Nào Dẫn Đến Hiện Tượng Nhật Thực ? Nguyên Nhân Nào Dẫn Đến Hiện Tượng Nhật Thực

– Cầm túi bắt kem ở tình trạng căng túi. ( Túi căng phồng cầm chắc tay hơn, tips của các tiền bối làm bánh, mình đã check và đúng là viết ổn hơn)– Kiểm soát lực bóp kem ở tay, cố gắng không viết chữ ngả nghiêng (mình viết chữ toàn lên lên xuống xuống chẳng theo hàng haha)– Tips hài hước của mình : Lúc tập viết chữ hít thở nhẹ nhàng, thậm chí nín thở nhẹ vì sợ rung rinh =))Mình nghĩ không hẳn là cần chữ quá cầu kỳ bay bướm, miễn là dòng chữ trông dễ nhìn là đã hoàn thành mục tiêu. Bạn có thể tham khảo dòng bánh Hàn #letteringcake, sử dụng chính những con chữ làm nổi bật lên bánh, nên chúng mình học ổn kỹ thuật này cực kỳ ích lợi.

*

Mong các bạn và các em cùng gắng học tập với mình nhé. Mình tin rằng có chăm chỉ sẽ có thành quả. Mình thấy chặng đường chinh phục còn khá là dài, học mãi vẫn thấy còn non kém, hy vọng mình sẽ chạy đua tới đích và đưa các bạn, các em có cùng đam mê nghiêm túc đi cùng với mình.